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条
毛霉永川豆豉的食俗探析
作者：
吴永夏
来源：
中国酿造
年份：
2007
文献类型 ：
期刊
关键词：
永川豆豉
豉香菜品
食俗
特色
描述：
毛霉永川豆豉属豆类发酵制品,包含着独具
特色
的饮食文化内涵;开展毛霉永川豆豉的食俗
特色
研究,对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。
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