毛霉永川豆豉的食俗探析
日期：2007.01.01 点击数：9
【作者】吴永夏
【期刊名】中国酿造
【年份】2007
【页码】64-66
【作者单位】重庆文理学院 四川重庆
【简介】毛霉永川豆豉属豆类发酵制品,包含着独具特色的饮食文化内涵;开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究,对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。
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