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条
涪陵榨菜
作者：
郭文场
李训德
来源：
中国土特产
年份：
1997
文献类型 ：
期刊
关键词：
涪陵榨菜
茎瘤芥
方便榨菜
涪陵市
天门冬氨酸
蛋白质水解产物
四川省
脯氨酸
瘤状突起
谷氨酸钠
描述：
涪陵榨菜中国人民解放军农牧大学郭文场李训德涪陵榨菜是中国的名优土特产品，创始于四川省涪陵市，故名涪陵榨菜。涪陵榨菜、南充冬菜、宜宾芽
菜
、内江大头
菜
列为四川省四大名腌菜。涪陵榨菜与欧洲酸菜和日本国酹
菜
号称世界三大名腌菜。据考证，《涪陵县续修涪州志》（清...
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