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妙哉,合川鳜鱼肥——记郭沫若二访合川
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作者：
李萱华 来源：四川烹饪 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 郭沫若 鳜鱼 合川钓鱼城 冯玉祥 抗战时期 合川桃片 水电厂 嘉定 民生公司 民国初年
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描述：抗战时期,郭沫若住重庆。1942年初夏,北碚管理局局长卢子英邀请冯玉祥、郭沫若同游华蓥山,因冯玉祥临时有事,不能分身,便单同郭沫若改游合川钓鱼城。
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合川美食散记
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作者：
王诗武 周思君 来源：四川烹饪 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 重庆市 餐饮
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描述：合川桃片和香鲜酥脆的合川肉片。作为一个有着上千年历史的水陆码头,合川自古就是商贾云集、餐饮发达之地,当地人向来以善烹会吃而远近闻名。在合川采访的两天时间里,我们在餐饮商会陈有源秘书长的陪同下,先后走访了满店香食府、和记大饭店、合州大酒店、三洋大酒店、明欣大酒楼、夏二姐家常饭店、紫薇饭庄、六娃大河鱼、颖立御粥坊、刘鼎记、朱门·味道长、汤王府等十余家餐饮企业,品尝了合川厨师制作的合川肉片、炖鲊、鸡肉抄手、河鲜鱼等特色美食。本期,我们除了把当地几家大店的特色菜品介绍给读者外,还以文字报道的形式,把我们在合川采访时的一些感受记录了下来,希望读者看完后能记住合川这一块餐饮业的热土。