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条
涪陵榨菜
作者：
郭文场
李训德
来源：
中国土特产
年份：
1997
文献类型 ：
期刊
关键词：
涪陵榨菜
茎瘤芥
方便榨菜
涪陵市
天门冬氨酸
蛋白质水解产物
四川省
脯氨酸
瘤状突起
谷氨酸钠
描述：
涪陵榨菜
中国人民解放军
农牧大学郭文场李训德涪陵榨菜是中国的名优土特产品，创始于四川省涪陵市，故名涪陵榨菜。涪陵榨菜、南充冬菜、宜宾芽菜、内江大头菜列为四川省四大名腌菜。涪陵榨菜与欧洲酸菜和日本国酹菜号称世界三大名腌菜。据考证，《涪陵县续修涪州志》（清...
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