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条
发展涪陵榨菜的制约因素与推进措施
作者：
张谌
曾凡坤
来源：
农产品加工学刊
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
榨菜
质量安全
废水处理
风脱水工艺
集中建池
描述：
强化食品质量安全问题，对传统榨菜行业是一个挑战，国家对三峡库区产业加大了投入，对发展涪陵榨菜又是一个好机遇。分析机遇与挑战各因素，找出制约涪陵榨菜发展的因素：榨菜质量、废水处理等，积极采取措施，推广传统风脱水工艺，生产榨菜酱油，集中建池等，提高榨菜产品的质量，提升整个榨菜产业技术水平。
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