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微量元素与健康研究(1)
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永川地区猪肝、肾,肌肉中铜、铁、锰,锌含量的测定
作者: 张荣 杨晓康  来源:微量元素与健康研究 年份:1992 文献类型 :期刊 关键词: 靶器官  产品质量  原子吸收光谱法  食品卫生标准  肉品  检样  参考数据  国外标准  生物材料  中国标准出版社 
描述:微量元素均能有选择地蓄积在动物一定的部位(储存器官和靶器官),所以肝、肾中微量元素的不足或过多均会影响产品质量。因此,从营养学和卫生学角度出发测定组织、脏器中的微量元素很有必要,并对指导肉品生产和加工具有重要意义,同时测定
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