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吴照民
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1
条
不同部位荣昌猪肉中脂肪含量和脂肪酸组成对比
作者：
黄业传
李洪军
吴照民
李凤
来源：
食品科学
年份：
2011
文献类型 ：
期刊
关键词：
猪肉
部位
肌内脂肪
脂肪含量
脂肪酸组成
描述：
,不足以对总脂肪酸组成产生显著影响,因此不同部位荣昌猪样品间肌内脂肪含量和脂肪酸组成的显著差异主要都是由肌内甘三酯含量的显著差异引起的。
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